التحدي
• تعتمد المخابز الحديثة بشكل كبير على الأفران والثلاجات، لذا فإن أي عطل كهربائي سيُسبِّب مشاكل.• المخابز الاحترافية الناجحة في السوق المعاصرة هي التي تتبنى أدوات مبتكرة في عملياتها اليومية.
• يُعد تبني التقنيات الجديدة مع الحفاظ على التقاليد القديمة توازنًا دقيقًا، لكن من الواضح أن الصناعة تحتاج إلى المضي قدمًا.