ความท้าทาย
• ร้านเบเกอรี่ยุคใหม่ต้องพึ่งพาเตาอบและตู้เย็นเป็นหลัก ดังนั้นหากกระแสไฟฟ้าขัดข้องย่อมก่อให้เกิดปัญหาขึ้นได้• ร้านเบเกอรี่พื้นบ้านที่ประสบความสำเร็จในปัจจุบันคือร้านที่นำเอาเครื่องมือนวัตกรรมสมัยใหม่เข้ามาปรับใช้ในการดำเนินกิจการประจำวันของตน
• การนำเทคโนโลยีใหม่ๆ เข้ามาปรับใช้ควบคู่ไปกับการดำเนินธุรกิจในแบบดั้งเดิมถือเป็นการสร้างสมดุลที่ลงตัว ซึ่งเห็นได้ชัดว่าอุตสาหกรรมเบเกอรี่ยังคงต้องเดินหน้าอย่างต่อเนื่อง
