• Τα σύγχρονα αρτοποιεία εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από φούρνους και καταψύκτες, έτσι οποιαδήποτε ηλεκτρική βλάβη φέρνει προβλήματα.
• Τα επιτυχημένα παραδοσιακά αρτοποιεία της σύγχρονης αγοράς είναι εκείνα που υιοθετούν πρωτοποριακά εργαλεία για την καθημερινή λειτουργία τους.
• Το άνοιγμα στις νέες τεχνολογίες, διατηρώντας παράλληλα τις παλιές παραδόσεις, είναι μια εύθραυστη ισορροπία, ωστόσο είναι σαφές ότι ο κλάδος πρέπει να εξελιχθεί.
• Τα επιτυχημένα παραδοσιακά αρτοποιεία της σύγχρονης αγοράς είναι εκείνα που υιοθετούν πρωτοποριακά εργαλεία για την καθημερινή λειτουργία τους.
• Το άνοιγμα στις νέες τεχνολογίες, διατηρώντας παράλληλα τις παλιές παραδόσεις, είναι μια εύθραυστη ισορροπία, ωστόσο είναι σαφές ότι ο κλάδος πρέπει να εξελιχθεί.