食品・飲料業界では、供給不安による原料価格高騰、円安による輸入原料の価格高騰、人手不足などの課題は多くあります。そんな課題に役立つのがDX（デジタルトランスフォーメーション）です。本記事では、これらの食品・飲料業界が抱える課題をDXによりどのように解決できるか事例をまじえ解説します。
食品・飲料業界におけるDXとは、デジタル技術を導入することで複雑なタスクの自動化によりばらつきの低減や生産性の向上、生産ラインのプロセス制御や予測分析により設備効率の向上や製造コストの削減などに取り組むことを指します。食品・飲料業界におけるDXは、運用効率や生産性向上、ガバナンス強化などが見込まれ、多くの企業が注目しています。
食品・飲料業界においてDXが必要になった理由
- 消費者需要の変化による多品種のSKU管理の必要性
- 老朽化した設備、機器の寿命を延ばす必要性
- 製品の安全性や品質に対してトレーサビリティの必要性
- 気候変動と資源不足による原料・電力・水の使用を最適化する必要性
- 労働人口の変化、人手不足による生産性向上の必要性
食品・飲料業界においてDXで実現できること
- 製造の柔軟性と効率を強化
- 設備投資に対する利益率の最大化
- バリューチェーン全体でコンプライアンスを確保し信頼性を向上
- 複雑さを管理して可視性を向上
- チームの効率性を引き上げる
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